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País Vasco, la nación culinaria y el paraíso de los restaurantes con estrellas Michelin

Muchos críticos aseguran que uno de los lugares donde hay una gastronomía más variada y completa del mundo es en el País Vasco.

La innovación y la excelencia en el País Vasco llegan también hasta la alta cocina, donde existe la mayor concentración per cápita del mundo de estrellas Michelin. Concretamente, el País Vasco posee 31 estrellas en 22 restaurantes repartidos por los diferentes territorios vascos.

Además el reconocimiento a la calidad y exquisitez de los restaurantes vascos lo encontramos en el listado de los 50 mejores restaurantes del mundo 2018, lista anual elaborada por el grupo editorial británico William Reed Business Media, en el que en el año 2018 4 de los 43 primeros restaurantes se ubican en el País Vasco. Dichos restaurantes, que se concentran en un radio de 50 kilómetros en un país con 2,1 millones de habitantes, son el Mugaritz (9º), el Asador Etxebarri (10º), el Arzak (31º) y el Azurmendi (43º).

Cabe destacar que a uno de estos cuatro restaurantes se le ha otorgado la máxima distinción en un apartado más técnico. Concretamente, Azurmendi ha sido galardonado como el restaurante más sostenible del mundo respetando la naturaleza y la energía.

En estos reconocidos restaurantes se puede degustar los mejores productos de la tierra, desde pescados y mariscos recién capturados en el Cantábrico hasta excelentes carnes con label que se deshacen nada más meterlas en la boca. Todo ello combinado con excelentes caldos de las mejores bodegas. Y siempre con un impecable sello de autor.

A continuación se ofrece el listado de los restaurantes vascos pertenecientes a la Guía Michelin 2018, donde se puede degustar un excelente menú y comprobar por qué han alcanzado este reconocimiento internacional:

TRES ESTRELLAS MICHELIN

DOS ESTRELLAS MICHELIN

UNA ESTRELLA MICHELIN

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